很多人在夏季的黄瓜好黄时候喜欢生吃黄瓜,夏季的连皮时候人容易缺水,吃些黄瓜不仅能补水,起吃还可以补充多种维生素,营养很多人在吃黄瓜的价值时候都会削皮,但是黄瓜好黄还有不少人吃黄瓜不会削皮,黄瓜不仅可以生吃还可以熟吃,连皮那黄瓜连皮一起吃好吗?黄瓜中有哪些营养价值?
可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,营养通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,价值如胡萝卜、黄瓜好黄白萝卜、连皮番茄、起吃黄瓜、营养柿子椒、价值大白菜心、圆白菜等。
黄瓜不需要去皮,皮也有很丰富的营养,好办法是用一种塑料网做成的球,(就是用来搽锅或者电饭锅内胆那种,一般超市就有得卖),洗黄瓜的时候用这个轻轻的在黄瓜上来回搽几下刺就会没有了,因为是塑料的,不会伤到黄瓜皮,只会把刺全部去掉。
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
6、健脑安神:黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品
苦味的黄瓜能吃,但是不宜过多的食用,苦味素对胃肠有刺激作用,在食用过多时可引反胃反应,出现呕吐。
农药也是带有苦味,因此,买回来的黄瓜一定要进行充分泡洗,避免把农药当做苦味素吃了。
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