猪前腿肉好还是后腿肉好 猪前腿肉好还是后腿肉好白切

相较之下，猪前猪前猪的腿肉腿肉前腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，好还后腿好还后腿比较适合大部分家常菜的肉好肉好需求，所以大部分人都认为前腿肉更好一些。白切而猪的猪前猪前后腿肉质比较紧实，瘦肉块头较大，腿肉腿肉肥肉较少，好还后腿好还后腿其中含有高蛋白、肉好肉好低脂肪，白切比较适合只喜欢吃瘦弱或长期健身锻炼的猪前猪前人士。

1、腿肉腿肉前腿肉

由于猪的好还后腿好还后腿前腿肉经常活动，此处的肉好肉好肉是由几十块肌肉组成，并且筋膜筋膜较多。白切通常是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组成，其口感相对鲜嫩，比较适合做家常菜。例如：红烧肉、饺子馅、馄饨馅等。

2、后腿肉

猪的后腿肉运动频率较低，主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。此部位肉质纤维比较粗糙，其所含有的瘦肉几乎是前腿瘦肉的一倍。所以，更加适合炖汤或者做卤肉等。口感更有嚼劲，并且价格也相对比较便宜。